Bệnh nhân suy thận mãn nên ăn nhạt, đặc biệt khi có phù, cao huyết áp, suy tim.
Tùy theo mức độ suy thận của bệnh nhân mà hạn chế đạm, trung bình khoảng 0,6g chất đạm/ kg cân nặng/ ngày.
Lượng đạm này nên được chia nhỏ thành 4 - 5 bữa ăn trong ngày và phải tính cả đạm động vật lẫn thực vật. Nên chọn loại đạm có giá trị sinh học cao, cung cấp đủ và cân đối 8 axit amin thiết yếu cho cơ thể như: trứng, sữa, thịt bò, thịt heo nạc. Bệnh nhân suy thận có thể áp dụng chế độ ăn chay có trứng và sữa.
Khi thận bị suy không loại bỏ được lượng nước dư thừa gây giữ nước trong cơ thể. Nhưng riêng trường hợp bệnh nhân bị sốt, tiêu chảy hoặc nôn ói, cần cung cấp nhiều nước hơn.
Chạy thận nhân tạo
Khi bị sốt, có thể cho bệnh nhân uống thêm 100ml nước mỗi khi cơ thể tăng thêm 1oC ngoài nhiệt độ nền là 37oC.
Ngược lại, trường hợp bệnh nhân bị phù nhiều, lượng nước uống phải ít hơn, chỉ nên uống khoảng 2/3 lượng nêu trên...
Bệnh nhân suy thận mãn nên ăn nhạt, đặc biệt khi có phù, cao huyết áp, suy tim.
Muối chỉ cần từ 1 - 2g/ngày (khoảng 1/3 thìa cà phê muối), không ăn nhiều bột ngọt, bột canh, gia vị vì tất cả các loại này đều chứa nhiều natri.
Người suy thận mãn phải tránh ăn thức ăn chứa nhiều kali, đặc biệt là các loại trái cây như lựu, mít, cam, chanh, bưởi, chuối, đào, nho, dâu, dừa, cam và nước cam ép, các loại dưa, quả mơ, kiwi... Các loại hạt trái khô như nhãn khô, vải khô, hạt điều, hạt dẻ, hạt đậu phụng, chocolate, cà phê...
Đặc biệt là các loại rau dền, rau muống, rau mồng tơi, nấm, củ cải trắng, đậu cove, su hào, khoai tây, cà chua, khoai lang cũng chứa nhiều kali. Nếu muốn sử dụng, nên cắt nhỏ ngâm nước rồi đem luộc từ 2 - 3 lần mới ăn, đồng thời bỏ nước luộc rau chỉ lấy xác.
Có thể sử dụng các loại ít kali như rau quả họ bầu bí, mướp, súp-lơ, bông cải xanh. Còn trái cây ít kali gồm lê, quýt, vú sữa, dưa hấu, táo và nước táo ép, nước quất ép, mía, mận, dứa.
Hàm lượng kali tối đa mà bệnh nhân suy thận mãn cần là 1.500 - 2.000mg/ngày...
Lượng đạm này nên được chia nhỏ thành 4 - 5 bữa ăn trong ngày và phải tính cả đạm động vật lẫn thực vật. Nên chọn loại đạm có giá trị sinh học cao, cung cấp đủ và cân đối 8 axit amin thiết yếu cho cơ thể như: trứng, sữa, thịt bò, thịt heo nạc. Bệnh nhân suy thận có thể áp dụng chế độ ăn chay có trứng và sữa.
Khi thận bị suy không loại bỏ được lượng nước dư thừa gây giữ nước trong cơ thể. Nhưng riêng trường hợp bệnh nhân bị sốt, tiêu chảy hoặc nôn ói, cần cung cấp nhiều nước hơn.
Ngược lại, trường hợp bệnh nhân bị phù nhiều, lượng nước uống phải ít hơn, chỉ nên uống khoảng 2/3 lượng nêu trên...
Bệnh nhân suy thận mãn nên ăn nhạt, đặc biệt khi có phù, cao huyết áp, suy tim.
Muối chỉ cần từ 1 - 2g/ngày (khoảng 1/3 thìa cà phê muối), không ăn nhiều bột ngọt, bột canh, gia vị vì tất cả các loại này đều chứa nhiều natri.
Người suy thận mãn phải tránh ăn thức ăn chứa nhiều kali, đặc biệt là các loại trái cây như lựu, mít, cam, chanh, bưởi, chuối, đào, nho, dâu, dừa, cam và nước cam ép, các loại dưa, quả mơ, kiwi... Các loại hạt trái khô như nhãn khô, vải khô, hạt điều, hạt dẻ, hạt đậu phụng, chocolate, cà phê...
Đặc biệt là các loại rau dền, rau muống, rau mồng tơi, nấm, củ cải trắng, đậu cove, su hào, khoai tây, cà chua, khoai lang cũng chứa nhiều kali. Nếu muốn sử dụng, nên cắt nhỏ ngâm nước rồi đem luộc từ 2 - 3 lần mới ăn, đồng thời bỏ nước luộc rau chỉ lấy xác.
Có thể sử dụng các loại ít kali như rau quả họ bầu bí, mướp, súp-lơ, bông cải xanh. Còn trái cây ít kali gồm lê, quýt, vú sữa, dưa hấu, táo và nước táo ép, nước quất ép, mía, mận, dứa.
Hàm lượng kali tối đa mà bệnh nhân suy thận mãn cần là 1.500 - 2.000mg/ngày...
ThS.KS Nguyễn Thị Quỳnh Hoa
(Khoa Dinh dưỡng, BV Chợ Rẫy)
(Khoa Dinh dưỡng, BV Chợ Rẫy)
