Tử vi vui năm 2015 cho bạn

Năm 2015 được các chiêm tinh gia cho là năm của đam mê và khát vọng, mang lại nhiều may mắn và niềm vui cho mọi người. Còn với bạn thì sao?

Cung Bạch Dương (21/3 -> 19/4)

Một vài thay đổi trong năm mới khiến bạn bất ngờ. Trong công việc, bạn không nên quá quyết đoán vì có thể gặp rủi ro. Về tài chính, bạn thuận lợi hơn, tuy vậy cần thận trọng chi tiêu, nhất là vào mùa hè.

Cung Kim Ngưu (20/4 -> 20/5)

Năm 2015 là thời điểm để bạn bắt đầu những điều mới mẻ, có thể bắt đầu từ công việc mới chẳng hạn. Bạn kiếm được khá nhiều tiền. Thời điểm thành công nhất vào khoảng tháng Chín.

Cung Song Tử (21/5 -> 21/6)

Chuẩn bị mọi thứ để nắm bắt cơ hội vào giữa năm nay. Với những bạn còn độc thân, do sẽ có rất nhiều mối quan hệ mới nên bạn phải cẩn trọng hơn và tỉnh táo trước những "cú sét ái tình".

Cung Cự Giải (22/6 -> 22/7)

Hãy làm chủ cảm xúc, không nóng vội, nhất là vào tháng Sáu trở đi. Bạn sẽ dành rất nhiều thời gian và tiền bạc để làm từ thiện, tuy nhiên cần tỉnh táo để giúp đỡ đúng người.

Cung Sư Tử (23/7 -> 22/8)

Bạn sẽ có khoảng dừng hơi dài khi năm mới bắt đầu. Từ tháng Tư, bạn sẽ ào ào tiến về phía trước. Bạn sẽ kiếm được khá nhiều tiền trong năm nay. Cần mềm mỏng, kiên nhẫn trong ứng xửgia đình.

Cung Xử Nữ (23/8 -> 22/9)

Cơ hội, niềm vui bất ngờ sẽ đến với bạn trong năm nay. Đừng quên chăm sóc tổ ấm của mình bằng những điều thú vị. Nếu bắt đầu công việc mới, bạn sẽ thuận lợi. Nếu tiếp tục với công việc cũ, bạn có gặp thử thách từ tháng Một.

Cung Thiên Bình (23/9 -> 23/10)

Một năm nhiều thành công và may mắn. Bạn có cơ hội thể hiện khả năng và khẳng định mình. Với những bạn đã kết hôn, phải hết sức khéo léo, tế nhị trong ứng xử và cả lời nói với bạn đời.

Cung Hổ Cáp (24/10 -> 21/11)

Bạn rất may mắn, tuy nhiên phải tránh làm việc tới kiệt sức. Trong ứng xử, hãy kiềm chế nóng giận, đừng đề cao mình. Một vài trục trặc có thể xảy ra vào quý II.

Cung Nhân Mã (22/11 -> 21/12)

Một năm nhiều đổi thay với bạn và gia đình. Hãy rà soát chi tiêu. Với những bạn độc thân, nếu thực sự "xiêu lòng" vì một ai đó, hãy cho họ cơ hội để tiến xa hơn.

Cung Ma Kết (22/12 -> 19/1)

Bạn có rất nhiều kế hoạch, dự án đang chờ đợi phía trước, đừng do dự bởi những yếu tố bên ngoài. Bạn đang có một môi trường thuận lợi với nhiều cơ hội để phát triển.

Cung Bảo Bình (20/1 -> 18/2)

Bạn đang là tâm điểm chú ý của người thân, bạn bè và cộng sự. Chỉ cần đủ tự tin, bạn sẽ làm được tất cả. Tuy nhiên, bạn cần có người đồng hành. Hãy tận dụng lợi thế nhóm.

Cung Song Ngư (19/2 -> 20/3)

Điều bạn từng ước mơ dễ thành hiện thực trong năm 2015, nhưng còn cần sức khỏe. Cơ hội mở ra ngay tháng đầu tiên và sẽ mang lại cho bạn nhiều thành công bất ngờ từ cuối quý II đến đầu quý III.

Theo Bảo Bình - Phụ nữ TPHCM

Nguồn đăng tin :"alobacsi.vn"

Xem nhiều hơn

Facebook có thể sẽ thêm nút “Dislike” hoặc một tính năng tương tự

Trước những câu hỏi về tính năng mới của Facebook, Mark tiết lộ rằng đang cân nhắc việc bổ sung thêm nút Dislike hoặc một tính năng tương tự khác.

Vào thứ 3 vừa qua tại hội nghị Town Hall Q&A, CEO Mark Zuckerberg đã có một cuộc thảo luận với những người dùng Facebook. Trước những câu hỏi về tính năng mới của Facebook, Mark tiết lộ rằng đang cân nhắc việc bổ sung thêm nút Dislike hoặc một tính năng tương tự khác.

Mark cho biết “Có rất nhiều cung bậc cảm xúc khác nhau mọi người muốn thể hiện trên mạng xã hội, không chỉ là những mặt tích cực. Khi mọi người chia sẻ những cảm xúc buồn, sẽ không thật thích hợp khi mọi người ấn nú Like như một hình thức thể hiện sự đồng cảm”.

Tuy nhiên có lẽ chúng ta sẽ không được thấy sự xuất hiện của nút “Dislike” này trên Facebook trong thời gian tới. Vì Mark Zuckerberg cho rằng điều đó có thể gây ra những chiều hướng tiêu cực cho mạng xã hội Facebook. Thay vào đó, Facebook sẽ tìm một tính năng tương tự thay cho nút Dislike giúp mọi người thể hiện những cảm xúc khác như đau buồn hoặc cảm thông.

Theo gigaom

Nguồn đăng tin :"genk.vn"

Xem nhiều tin hơn tại

Men gan ở trẻ giảm nhờ bổ sung vitamin E

Các nhà khoa học đã thử nghiệm 43% trẻ em được bổ sung vitamin E, mức độ nhiễm mỡ và thoái hóa mỡ ở gan có sự cải thiện đáng kể khi phân tích gan dưới kính hiển vi.

Nhóm nghiên cứu thuộc Đại học Columbia (Hoa Kỳ) vừa cho biết kết quả phân tích từ hai nghiên cứu lớn trên thế giới và theo dõi trong 96 tuần liên tục cho thấy 48% trẻ bị gan nhiễm mỡ được bổ sung vitamin E hằng ngày có cải thiện về chỉ số men gan trong khi con số này chỉ là 16% ở các trẻ không được bổ sung vitamin E.

Các nhà khoa học đã thử nghiệm 43% trẻ em được bổ sung vitamin E, mức độ nhiễm mỡ và thoái hóa mỡ ở gan có sự cải thiện đáng kể khi phân tích gan dưới kính hiển vi, trong khi con số này chỉ là 19% ở những trẻ không được bổ sung vitamin E.

Gan nhiễm mỡ là bệnh do tích tụ lượng mỡ trong gan quá nhiều (>5% cân nặng của gan). Bệnh có thể diễn tiến đến xơ gan sau này.

Bệnh thường gặp ở người lớn nhưng ngày nay bệnh có xu hướng gia tăng ở trẻ em do tình trạng thừa cân béo phì ở trẻ em tăng nhanh. Thực phẩm chứa nhiều vitamin E trong tự nhiên bao gồm các loại dầu thực vật, củ cải, trái kiwi, hạnh nhân, xoài, cà chua, quả bơ, bông cải xanh.

Theo Minh Quân - Sức khỏe và Đời sống/ The Time, 12/2014

Nguồn đăng tin :alobacsi

Xem thêm tại

"Chuyện ấy" và những điều khiến bạn phải choáng váng

Đó là hai trong số những nghiên cứu thú vị và có kết quả bất ngờ nhất về "chuyện ấy" trong năm 2013 vừa được trang Woman's Day tổng kết lại.

1. Phụ nữ càng khát khao chuyện chăn gối càng đòi hỏi nhiều ở đối tác

Bạn cho rằng một người càng ham muốn sex thì luôn sẵn sàng yêu? Không hẳn vậy. Theo một bài báo đăng trên tạp chí Journal of Research in Personality, nếu người phụ nữ mong muốn chuyện tình một đêm nhiều hơn, cô ấy sẽ nhận thức rõ chỉ tìm kiếm những người đàn ông có thể chất hấp dẫn nhất. 

Trong khi đó, đàn ông xem tất cả phụ nữ đều có thể là đối tác tiềm năng, bất chấp hình thức của người đó như thế nào, bởi vì đàn ông chỉ muốn quan hệ tình dục nên họ sẽ phối hợp với bất cứ ai mà họ có thể. 

Còn người phụ nữ được sinh ra để chọn những gì tốt đẹp nhất, sẽ tìm kiếm một người đàn ông hấp dẫn và có khả năng thống trị, thậm chí kể cả khi họ không cố gắng có con. Tóm lại, trai đẹp thì không bao giờ sợ ế.

2. Đàn ông thu nhập thấp hơn vợ dễ rối loạn chức năng cương dương hơn

Càng nhiều tiền, càng nhiều vấn đề? Một bài viết trên tạp chí Personality and Social Psychology Bulletin đã khẳng định điều đó. Nghiên cứu hơn 200.000 cặp vợ chồng, các nhà khoa học Đan Mạch phát hiện những người chồng thu nhập thấp hơn vợ, dù chênh lệch chỉ rất ít, có nhiều khả năng phải dùng thuốc chống rối loạn chức năng cương dương. 

Sự khác biệt về thu nhập cũng ảnh hưởng đến người phụ nữ có thu nhập cao. Họ phải uống thuốc chống lo âu nhiều hơn và có nhiều khả năng bị mất ngủ hơn. Phát hiện này một lần nữa khẳng định thu nhập có liên quan đến vấn đề sức khỏe và tâm thần của cả hai bên.

3. Người ta dễ hạnh phúc với "chuyện ấy" và rượu hơn là có con

Các nhà khoa học tại trường đại học Canterburyasked của New Zealand đã đề nghị những người tham gia nghiên cứu lập một danh sách gồm 30 hoạt động thú vị và ý nghĩa theo cảm nhận của họ. 

Kết quả là "chuyện ấy" đứng đầu, uống rượu đứng thứ hai trong khi chăm sóc con cái đứng thứ năm. Mọi người không chỉ cảm thấy hạnh phúc khi quan hệ tình dục hay cụng ly. Trưởng nhóm nghiên cứu Carsten Grimm nói rằng những người thường xuyên làm 3 việc được xếp hạng cao này nhìn chung là những người hạnh phúc.

4. Người chồng càng làm nhiều việc nhà càng ít quan hệ tình dục

Theo một nghiên cứu đăng trên tạp chí Xã hội học Mỹ, những người chồng thường xuyên làm việc nhà có thể sẽ ít hoạt động giường chiếu hơn. 

Điều tra với 45.000 cặp vợ chồng, các nhà khoa học phát hiện người đàn ông làm những công việc vốn được coi là truyền thống của phụ nữ như là quần áo, giặt giũ và nấu ăn thường ít gặp gỡ vợ hơn những cặp vợ chồng chia việc nhà dựa trên vai trò giới thông thường. 

Lý do: Một người đàn ông chữa đường ống nước ở bồn rửa bát bị hỏng có thể dễ kích thích hơn một người đàn ông xếp bát đĩa vào máy rửa bát. Vì thế, trước khi bạn bảo chồng cho bột giặt vào máy giặt, hãy lưu ý đến những số liệu nghiên cứu được thu thập trong 20 năm trước đây và được các nhà khoa học tin rằng kết quả vẫn liên quan đến hiện tại. 

Đáng chú ý là nghiên cứu này không đo lường chất lượng của cuộc yêu, vì thế các cặp vợ chồng cùng làm việc nhà không nhất thiết phải vào cuộc tốt hơn; họ chỉ cần làm điều đó thường xuyên hơn.

5. Sinh viên ngành kinh tế có nhiều bạn tình nhất

Ai nói tiền không thể mua được tình yêu, có thể họ đã nhầm. Theo một cuộc khảo sát của trang StudentBeans.com với khoảng 5.000 sinh viên của hơn 100 trường đại học trên khắp nước Anh, sinh viên chuyên ngành kinh tế trung bình có gần 5 bạn tình từ khi bắt đầu bước vào cánh cổng trường đại học. 

Trong khi đó, sinh viên ngành truyền thông có 3, sinh viên ngành khoa học môi trường có ít hơn 2 bạn tình. Ngoài thu nhập đáng mơ ước sau khi tốt nghiệp, ngành kinh tế được coi là có chương trình giảng dạy cởi mở thông minh, có thể làm cho những người theo học nó thừa điều kiện để hấp dẫn trong phòng ngủ.

6. Cặp đôi đi du lịch cùng nhau có chuyện chăn gối tốt hơn

Một nghiên cứu của Hiệp hội Du lịch Mỹ cho thấy, những cặp vợ chồng đi nghỉ cùng nhau ít nhất 1 lần mỗi năm có cuộc sống tình dục thỏa mãn hơn. Trong số 1.100 người lớn được khảo sát, 77% những người thường đi du lịch theo cặp đánh giá đời sống tình dục của họ rất cao, so với con số 66% của những cặp đôi chỉ ở nhà.

Các chuyến đi cuối tuần có vai trò rất lớn trong việc duy trì sự lãng mạn cho 83% các cặp vợ chồng và châm ngòi cho ân ái nhiều hơn so với những món quà nhỏ. Vì vậy, ngày sinh nhật hay ngày lễ tình yêu sắp tới, bạn có thể bỏ qua sô cô la và hoa, để đóng gói hành lý lên đường.

7. Có nhiều bạn tình ở tuổi trưởng thành, sau này thường lạm dụng ma túy và rượu

Theo dữ liệu từ nghiên cứu đang được tiến hành đối với hơn 1.000 người sinh ra trong những năm 1970 tại Dunedin, New Zealand và một nghiên cứu trên ấn phẩm Archives of Sexual Behavior tháng 2/2013, những người có nhiều bạn tình thời thanh niên thường có xu hướng lam dụng ma túy và rượu khi họ đã có tuổi, đặc biệt là phụ nữ. 

Những cô gái có từ 2,5 bạn tình mỗi năm trở lên có nguy cơ lạm dụng rượu và thuốc cao hơn 7-17 lần.

Các nhà nghiên cứu cho rằng lạm dụng thuốc cũng như yêu nhiều người đều là những hành vi mang nhiều rủi ro của những người có 'máu liều' cao hơn.

8. Quan hệ tình dục có thể làm giảm đau đầu

Nếu từ chối quan hệ chỉ vì đau đầu, bạn đã bỏ lỡ một phương cách điều trị hiệu quả. Nhiều nghiên cứu trước đây đã phát hiện ân ái chính là một liều thuốc chữa trị tình trạng đau đầu rất hiệu quả. 

Một nghiên cứu đăng trên tạp chí Cephalalgia tiếp tục kiểm tra giả thuyết trên một diện rộng, tìm hiểu 800 người thường xuyên đau đầu và 200 người có chứng bệnh đau nửa đầu. Với những người đau nửa đầu, các triệu chứng giảm đi 60% khi họ quan hệ tình dục còn 37% những người bị đau đầu nhìn thấy "chuyện ấy" cải thiện tình trạng bệnh của họ. 

Việc giải phóng endorphins - những chất sinh hóa giảm đau tự nhiên - trong quá trình giao hợp rất có thể là lý do tại sao tình trạng đau đầu tiêu tan.

9. Một lần giao hợp trung bình chỉ đốt cháy 21 calo

Trong một nghiên cứu được đăng trên tờ New England Journal of Medicine, các nhà khoa học phát hiện các báo cáo cho rằng 300-400 calo bị đốt cháy khi quan hệ tình dục là không có thật. Một cuộc yêu kéo dài trung bình trong 6 phút và đốt cháy 21 calo, tương đương với đi bộ 2,5 dặm. Đây là một con số không quá nặng nề cho những người sức khỏe kém.

http://iwantread.com

Theo VnExpress

Nguồn đăng tin :"alobacsi.vn"

Nguồn tin :iwantread.com

Suy thận mãn phải hạn chế ăn đạm, kali và gia vị

Bệnh nhân suy thận mãn nên ăn nhạt, đặc biệt khi có phù, cao huyết áp, suy tim.

Tùy theo mức độ suy thận của bệnh nhân mà hạn chế đạm, trung bình khoảng 0,6g chất đạm/ kg cân nặng/ ngày.

Lượng đạm này nên được chia nhỏ thành 4 - 5 bữa ăn trong ngày và phải tính cả đạm động vật lẫn thực vật. Nên chọn loại đạm có giá trị sinh học cao, cung cấp đủ và cân đối 8 axit amin thiết yếu cho cơ thể như: trứng, sữa, thịt bò, thịt heo nạc. Bệnh nhân suy thận có thể áp dụng chế độ ăn chay có trứng và sữa.

Khi thận bị suy không loại bỏ được lượng nước dư thừa gây giữ nước trong cơ thể. Nhưng riêng trường hợp bệnh nhân bị sốt, tiêu chảy hoặc nôn ói, cần cung cấp nhiều nước hơn.

Chạy thận nhân tạo

Khi bị sốt, có thể cho bệnh nhân uống thêm 100ml nước mỗi khi cơ thể tăng thêm 1^oC ngoài nhiệt độ nền là 37^oC.

Ngược lại, trường hợp bệnh nhân bị phù nhiều, lượng nước uống phải ít hơn, chỉ nên uống khoảng 2/3 lượng nêu trên... 

Bệnh nhân suy thận mãn nên ăn nhạt, đặc biệt khi có phù, cao huyết áp, suy tim.

Muối chỉ cần từ 1 - 2g/ngày (khoảng 1/3 thìa cà phê muối), không ăn nhiều bột ngọt, bột canh, gia vị vì tất cả các loại này đều chứa nhiều natri. 

Người suy thận mãn phải tránh ăn thức ăn chứa nhiều kali, đặc biệt là các loại trái cây như lựu, mít, cam, chanh, bưởi,  chuối, đào, nho, dâu, dừa, cam và nước cam ép, các loại dưa, quả mơ, kiwi... Các loại hạt trái khô như nhãn khô, vải khô, hạt điều, hạt dẻ, hạt đậu phụng, chocolate, cà phê...

Đặc biệt là các loại rau dền, rau muống, rau mồng tơi, nấm, củ cải trắng, đậu cove, su hào, khoai tây, cà chua, khoai lang cũng chứa nhiều kali. Nếu muốn sử dụng, nên cắt nhỏ ngâm nước rồi đem luộc từ 2 - 3 lần mới ăn,  đồng thời bỏ nước luộc rau chỉ lấy xác.

Có thể sử dụng các loại ít kali như rau quả họ bầu bí, mướp, súp-lơ, bông cải xanh. Còn trái cây ít kali gồm lê, quýt, vú sữa, dưa hấu, táo và nước táo ép, nước quất ép, mía, mận, dứa.
Hàm lượng kali tối đa mà bệnh nhân suy thận mãn cần là 1.500 - 2.000mg/ngày...

ThS.KS Nguyễn Thị Quỳnh Hoa 
(Khoa Dinh dưỡng, BV Chợ Rẫy)

Ăn nhiều dầu mỡ giảm tuổi thọ

Giảm lượng chất béo có tác dụng giúp kéo dài tuổi thọ. Ngoài ra, vận động nhiều cũng giúp xóa bỏ ảnh hưởng xấu do lượng lớn chất béo gây ra.

Báo cáo nghiên cứu mới nhất của Viện nghiên cứu ẩm thực Đức cho thấy, chế độ ăn uống nhiều dầu mỡ sẽ làm giảm tuổi thọ.

Các nhà khoa học đã thí nghiệm đối trên 2 nhóm: chuột phổ thông và chuột biến đổi gen. Họ chế biến 3loại thức ăn khác nhau theo các tỷ lệ chất béo, carbohydrate và protein tương ứng. Sau đó 2 chủng loại chuột ăn thức ăn có chứa lượng lớn chất béo, lượng vừa phải protein và lượng lớn carbohydrate.

Kết quả cho thấy, chuột không biến đổi gen có mức độ béo phì cao nhất, tốc độ tăng trọng nhanh nhất, tuổi thọ bình quân chỉ là 548 ngày. Trong khi đó mức độ béo phì và tốc độ tăng trọng của chuột biến đổi gen thấp hơn, tuổi thọ bình quân là 785 ngày.

Ngoài ra, nghiên cứu còn phát hiện loại thức ăn giúp chuột có tuổi thọ dài nhất là thức ăn có chứa hàm lượng ít chất béo, hàm lượng lớn protein và hàm lượng lớn carbohydrate. Tuổi thọ bình quân của những con chuột này là 814 ngày, trong đó ở chuột biến đối gen có thể lên tới 850 ngày.

Kết quả nghiên cứu trên đã được đăng trên tạp chí Tế bào lão hóa số ra mới nhất của Anh.

Món ăn bà bầu cần tránh

Không phải món nào cũng tốt cho thai kỳ. Những thay đổi trong chuyển hóa và tuần hoàn của bà bầu làm gia tăng nguy cơ ngộ độc thức ăn

Ăn cá, tôm bao nhiêu là đủ?

Nhóm thủy hải sản là một trong những nguồn cung cấp chất đạm, sắt và can xi cho mẹ và bé. Acid béo omega-3 trong một số loại cá giúp não bộ của trẻ phát triển và hoàn thiện. Thai phụ có thể ăn khoảng 340 g/tuần các loại như tôm, cá ngừ đóng hộp (giới hạn phi lê cá không quá 170 g/tuần), cá hồi, cá trê, cá tuyết.

Tuy nhiên, không nên ăn các loại thủy sản nếu không được đun nấu chín kỹ hoặc đánh bắt ở những vùng ao hồ bị ô nhiễm hóa chất. Nếu sử dụng các loại thực phẩm từ môi trường ô nhiễm thì thai phụ có thể bị nhiễm trùng hoặc nhiễm độc hóa chất. Do đó, cần tránh sử dụng cá sống và hải sản sống hay các loại hải sản đông lạnh hun khói (có thể sử dụng với điều kiện đã được nấu chín/đóng hộp).

Đề phòng ngộ độc do thức ăn nhiễm khuẩn

Trong quá trình mang thai, những thay đổi trong chuyển hóa và tuần hoàn làm gia tăng nguy cơ ngộ độc thức ăn và phản ứng của cơ thể trong những trường hợp này sẽ nặng nề hơn. Không sử dụng thịt bò và thịt gia cầm nấu tái. Không ăn thức ăn bị ôi thiu. Đun nấu kỹ trước khi dùng. 

Trứng cũng có thể bị nhiễm khuẩn samonella,… nếu chưa được nấu chín, còn tái sẽ chứa mầm bệnh listeria. Vi khuẩn này có thể xuyên qua nhau thai gây nhiễm trùng, nhiễm độc huyết thai nhi, gây sẩy thai hoặc trẻ chết non. 

Thai phụ tránh ăn quá nhiều thực phẩm giàu vitamin A, vì thừa vitamin A có thể gây dị tật bẩm sinh ở trẻ. Những thực phẩm tiền vitamin A dồi dào có thể tìm thấy ở các món ăn như: gan, cà rốt, đu đủ, gấc, …Cũng cần tránh các loại rau củ sống, trái cây chưa rửa sạch, trái cây bị hỏng để tránh nguy cơ ngộ độc thực phẩm. 

Các sản phẩm từ sữa phải đảm bảo chất lượng và được kiểm định về an toàn vệ sinh thực phẩm, các loại sữa tươi phải được tiệt trùng. Khi sử dụng phải lưu ý đên thời hạn ghi trên sản phẩm. Nếu không nó có thể là nguồn lây bệnh, thai phụ sẽ có nguy cơ nhiễm listeria.

Các loại thức uống cần hạn chế

Ngoài các loại thức uống có chất kích thích như rượu, cà phê thì thai phụ cũng nên tránh uống các loại nước có ga, không có tem, mác nhằm hạn chế bị ngộ độc. Cần tránh các loại trà thảo mộc (trà thảo mộc làm từ lá mâm xôi) có thể gây co thắt tử cung.

Theo Sức Khỏe & Đời Sốn

Những thực phẩm gây dị ứng

Khoảng 50% - 90% dị ứng thực phẩm gây ra bởi: sữa, trứng, đậu phộng, các loại hạt, đậu nành, lúa mì, cá và hải sản.

1. Sữa

Dị ứng thường xảy ra với trẻ em uống sữa bò, đặc biệt là ở độ tuổi lên 6, mà biểu hiện là ngứa, nổi mề đay, tiêu hóa kém.

Dị ứng sữa là phản ứng miễn dịch với protein sữa, khác với tình trạng không dung nạp lactose, trong đó cơ thể thiếu các enzyme cần thiết để tiêu hóa lượng đường sữa. Trẻ em bị dị ứng với sữa phải tránh tất cả những sản phẩm từ sữa.

2. Đậu phộng

Dị ứng đậu phộng xảy ra với cả trẻ em lẫn người lớn. Dị ứng đậu phộng còn chiếm tỷ lệ cao hơn các dị ứng khác như sữa, trứng và lúa mì. Hiện tượng dị ứng đậu phộng cũng có thể kéo dài suốt đời. 

Biểu hiện của loại dị ứng này là cơ thể mẩn đỏ, buồn nôn, dễ tiêu chảy, thậm chí có thể dẫn đến tử vong. Người bị dị ứng đậu phộng nên phòng tránh các loại bánh kẹo socola có chứa đậu phộng.

3. Đồ biển

Dị ứng đồ biển thường hay xảy ra với người lớn.

Dị ứng đồ biển thường xảy ra khi ăn hải sản : tôm, cua, ghẹ, cá biển. Biểu hiện cụ thể là nổi mề đay, ngứa toàn thân, người nôn nao khó chịu.

Nhìn màu sắc, biết dinh dưỡng

Màu sắc của thực phẩm không chỉ đơn thuần có vai trò làm đẹp mà còn giúp ta nhận diện các chất dinh dưỡng trong các loại thực phẩm.

Màu xanh của diệp lục tố trong các loại rau lá là do có chứa chất zeaxanthin, lutein, beta carotene; màu vàng cam chứa beta carotene, màu đỏ chứa lycopene; màu tím chứa resveratrol, anthocyanidins; màu trắng chứa allicin và quercetin...

Màu xanh của rau càng đậm (như rau ngót, rau lang, rau muống...) thì beta carotene - tiền chất vitamin A - càng nhiều.

Các loại thực phẩm có màu vàng cam như bí đỏ, cà rốt, gấc, xoài chín, đu đủ, cam, lòng đỏ trứng... thì có đặc điểm ưu việt khi chứa nhiều chất beta carotene này.

Màu đỏ của trái cà chua do hoạt chất lycopene. Chất sắt - một nguyên liệu cơ thể dùng để tạo ra tế bào hồng cầu cho máu - tồn tại trong các thực phẩm có màu đỏ như thịt, cá, trứng, gan, huyết...
 
Tất cả các vi chất dinh dưỡng ở trên đều rất cần thiết để cung cấp cho cơ thể hằng ngày, dù chỉ cần số lượng rất nhỏ. Nếu thiếu chúng thì cầm chắc sẽ bị bệnh tật. Beta carotene là một chất chống ôxy hóa có tác dụng rất tốt trong quá trình chống lão hóa, đẹp da, chống ung thư,... 
 
Khi tiền chất vào cơ thể sẽ được chuyển đổi thành vitamin A giúp cơ thể trẻ em tăng trưởng, tăng sức đề kháng và nuôi dưỡng cho da, niêm mạc, mắt... Lycopene cũng là một chất có tính chống ôxy hóa tốt cho cơ thể.
 
Có thể nói không có loại thực phẩm nào được gọi là bổ nhất do chứa nhiều chất dinh dưỡng, cũng không có thực phẩm nào không có giá trị đối với sức khỏe. Mỗi loại thực phẩm, mỗi hóa chất – màu sắc đều có tác động riêng của nó. 
 
Vì vậy, lời khuyên của các chuyên gia  dinh dưỡng là chúng ta cần phải ăn uống đa dạng các loại thực phẩm, thay đổi món để cơ thể nhận được nhiều loại chất dinh dưỡng khác nhau và không sợ thiếu vi chất. Thực phẩm được lựa chọn càng đa dạng màu sắc thì các vi chất dinh dưỡng sẽ càng được cung cấp đầy đủ và phong phú chủng loại.
 

Theo Người Lao Động

Những rối loạn tiêu hóa thường gặp trong dịp tết

Những cuộc chơi thâu đêm suốt sáng dịp tết có thể làm chúng ta kiệt sức vì mệt mỏi, dễ nhiễm bệnh, đặc biệt là các bệnh lý về đường tiêu hóa.

Dịp Tết là thời gian giao mùa, thời tiết dễ thay đổi thất thường, cộng vào đó là chế độ ăn uống không hợp lý cùng với những cuộc chơi thâu đêm suốt sáng làm chúng ta kiệt sức vì mệt mỏi, dễ nhiễm bệnh, đặc biệt là các bệnh lý về đường tiêu hóa.

Viêm dạ dày cấp

Thông thường trong ngày Tết, nguyên nhân chủ yếu là do uống nhiều rượu và sử dụng các chất kích thích như cà phê, ớt…

Biểu hiện chủ yếu là đau bụng cồn cào nóng rát vùng thượng vị, kèm theo ợ hơi, ợ chua, có thể có cảm giác buồn nôn hoặc nôn; trường hợp nặng có thể có biểu hiện xuất huyết tiêu hóa là nôn ra máu và đại tiện phân đen. 

Tiêu chảy cấp

Bệnh khởi phát đột ngột, với biểu hiện nôn, tiêu chảy, sốt, đau bụng, bụng đầy hơi. Bệnh gây mất nước, rối loạn điện giải, có trường hợp tiến triển thành mạn tính. 

Nguyên nhân chủ yếu là do ăn uống thức ăn đã bị nhiễm khuẩn. Xử trí bằng cách cho uống oresol và các thuốc băng se niêm mạc ruột, nếu không đỡ cần tới gặp bác sĩ để được khám và điều trị.

Khó tiêu đầy bụng

Đây là biểu hiện hay gặp nhất, chủ yếu là do ăn uống thất thường, ăn quá nhiều các chất đạm, lạm dụng rượu, cà phê, thuốc lá, gia vị gây kích thích. 

Xử trí bằng cách dùng gừng giã nhỏ lấy nước hòa với nước ấm rồi uống hoặc chườm ấm vùng bụng. Nếu không đỡ có thể dùng các thuốc trị khó tiêu đầy bụng nhưng cũng chỉ nên dùng trong thời gian 3 - 5 ngày. 

Táo bón

Ngày Tết, mọi người có xu hướng ăn nhiều bánh kẹo, đồ ngọt, các loại thức ăn chế biến nhiều từ thịt. Do đó, sẽ dễ mắc chứng táo bón. 

Xử trí bằng căn nhiều hoa quả, trái cây và uống nhiều nước.

ThS. Nguyễn Bạch Đằng

Theo Sức Khỏe & Đời Sống

Những thực phẩm tốt cho xương khớp

Thoái hóa xương khớp là bệnh về xương khớp phổ biến nhất, bệnh tăng theo tuổi. Có thể hạn chế tình trạng trên bằng thực phẩm bạn ăn hàng ngày.

Đối với người bị thoái hóa khớp và viêm đa khớp dạng thấp, cần cung cấp nhiều đạm và canxi hơn. Vì vậy nên lưu ý sử dụng các thực phẩm sau. 

Cá hồi, cá ngừ là những loại cá tốt cho xương khớp vì chúng chứa nhiều axit béo omega-3. Chất này sau khi đi vào cơ thể biến đổi thành prostaglandin, hoạt chất giữ vai trò chủ yếu trong chuỗi phản ứng kháng viêm. 

Ngoài ra, tôm, cua đồng cũng chứa nhiều canxi giúp chắc xương. Nên hạn chế những thực phẩm giàu đạm, chất béo nếu ăn quá nhiều đạm sẽ làm tăng đào thải canxi qua thận, tăng nguy cơ gãy xương. 

Để giảm đau và viêm khớp, nên sử dụng các loại dầu chứa nhiều axit béo omega-3 như dầu đậu nành, dầu hạnh nhân. Hạn chế ăn mỡ động vật, thức ăn giàu cholesterol.

Nước hầm từ xương ống, xương sụn động vật:  Về mặt khoa học, nước hầm từ xương ống hay sụn sườn bò và bê có chứa nhiều glucosamin và chondroitin là những hợp chất tự nhiên trong sụn, có tác dụng giúp sụn chắc khỏe. Ngoài ra, các món ăn nấu từ xương ống hoặc sườn còn có thể bổ sung nguồn canxi quý báu cho cơ thể.

Rau, quả: Những rau củ, quả  tốt cho bệnh xương khớp như: cà rốt, súp lơ, nấm hương, mộc nhĩ giàu vitamin A, E là nhân tố cần thiết để bảo vệ bao khớp và đầu xương, chống lão hóa, .. Về quả, thì nên chọn những quả chín như đu đủ, cam, chanh, hạnh nhân...

Sữa và chế phẩm từ sữa: Một số loại sữa, ngũ cốc, sữa đậu nành chứa nhiều vitamin, khoáng chất và canxi giúp tăng cường hệ miễn dịch, kháng oxy hóa. 

Ngoài ra, người bệnh nên kiêng những đồ cay, nóng, chất kích thích và đặc biệt phải kết hợp một chế độ tập luyện chuẩn mực. Nên tạo cho mình thói quen tập các môn thể dục phù hợp với sức khỏe và lứa tuổi, giúp hệ xương được vận động, mềm dẻo các khớp và duy trì giấc ngủ sâu.

TS Trần Văn

Lựa chọn chế độ ăn kiêng tốt nhất

1. Phải phù hợp với lối sống

Nếu bạn phải làm việc trong nhiều giờ liền, hãy tìm cho mình những bài tập thể dục tiêu hao năng lượng nhiều mà tốn ít thời gian.

Nếu bạn quá bận để nấu nướng (hoặc không thích nấu ăn), bạn có thể thay thế bữa ăn nhiều protein bằng những bữa ăn đơn giản, gọn nhẹ đồng thời tiết kiệm được thời gian chuẩn bị.

Nhưng nếu bạn có nhiều thời gian để lên kế hoạch cho một bữa ăn với nhiều món thì bạn cũng có thể chọn một chương trình ăn kiêng với 3 bữa mỗi ngày và như vậy sẽ có nhiều lựa chọn về thức ăn hơn.

 

 

2. Cân nhắc về mức độ bạn muốn

Nếu bạn muốn giảm cân nhiều hơn và nhanh hơn thì nên kết hợp tập thể dục đi kèm với chế độ ăn kiêng hàng ngày đã được thắt chặt.

Tuy nhiên không nên áp dụng biện pháp giảm cân quá nhanh (giảm hơn 0,5 - 1 kg/1 tuần), điều đó không hề tốt cho sức khoẻ của bạn.

3. Nghiên cứu kỹ lưỡng

Bạn nên dành thời gian cần thiết để nghiên cứu kỹ lưỡng về chế độ ăn kiêng mà bạn lựa chọn, để đảm bảo chắc chắn rằng nó thích hợp với bạn và đặt ra quyết tâm thực hiện nó.

Hãy tìm hiểu lợi ích của tất cả các chế độ ăn kiêng mà bạn đã xem xét một cách cẩn thận. Sau đó bạn có thể hỏi ý kiến của bác sĩ để đảm bảo an toàn trước khi bạn thực hiện kế hoạch ăn kiêng.

Chú ý:

- Khi thực hiện chế độ ăn kiêng, hãy tiến hành một cách đều đặn hàng ngày, chứ không nên vội vàng hay cố gắng quá sức mình bởi vì chế độ ăn kiêng nào cũng đòi hỏi rất khắt khe vì vậy dễ làm bạn nản lòng lắm.

- Nhớ rằng chế độ ăn kiêng không nên thực hiện quá nghiêm ngặt, bắt buộc phải ăn thứ này, thứ kia bởi bạn có thể giảm cân bằng tập thể dục cơ mà.

- Bạn nên kết hợp hài hoà giữa thời gian làm việc và tập thể dục một cách hợp lý.

- Và cũng đừng quên rằng uống đủ lượng nước ít nhất 8 cốc/ngày.

Cảnh báo:

- Không nên có những cuộc chè chén say sưa hoặc phá vỡ chế độ ăn kiêng mà bạn đang thực hiện. Chế độ ăn uống trái với tự nhiên sẽ gây tổn thương cơ thể bạn trong thời gian dài đấy.

- Mặc dù ăn kiêng nhưng bạn cũng phải đảm bảo đầy đủ dưỡng chất cho một cơ thể khoẻ mạnh. Nếu cần thiết bạn có thể cân bằng chế độ kiêng khem như bổ sung thêm nhiều thuốc vitamin và thức ăn dinh dưỡng khác.

- Giữ cho tâm trạng luôn luôn thoải mái và duy trì cân nặng phù hợp với chiều cao của bạn. Đó chính là những điều bạn cần đạt được để cải thiện tình hình sức khoẻ cũng như để thay đổi lối sống của mình.

- Chế độ ăn kiêng có thể phần nào giúp bạn thấy hạnh phúc hơn. Các nghiên cứu chỉ ra rằng giảm cân có thể cải thiện không những thể chất khoẻ mạnh mà còn mang lại cho bạn một tâm hồn yêu đời và tự tin hơn với bản thân mình đấy.

Theo Dân trí/Wiki.com

Vì sao nên ăn chay?

Ăn chay trường thọ

Có thể lựa chọn ăn chay như là một phương pháp phòng chống bệnh tật, giữ gìn vóc dáng, kéo dài tuổi thọ và nhiều người quan niệm ăn chay là để tâm hồn thanh tịnh, bình an.

Nếu một người ăn chay mà ăn uống đủ lượng và có thành phần thực phẩm cân đối thì cũng có thể cao to lớn hơn người ăn thịt. Đặc biệt là có thể sống lâu hơn. 

Thực tế đã cho thấy, người Eskimo hoàn toàn ăn thịt thì tuổi thọ trung bình của họ chỉ là 36 năm, còn người Kogi (bộ tộc ở Peru - Nam Mỹ) ăn thuần chay thì tuổi thọ trung bình của họ lên tới 100 năm.

 

Ăn chay: ích lợi cho bản thân và môi trường

Ăn chay có lợi cho sức khỏe

Thực tế ăn chay không chỉ giúp chúng ta có thân hình cân đối mà còn giúp chúng ta làm đẹp, ví dụ như: ăn bưởi giảm cân, ăn lạc vừng giảm lượng mỡ trong máu, uống hà thủ ô cho mượt tóc...

Theo các nghiên cứu khoa học, chế độ dinh dưỡng chay sẽ giúp cho việc phòng ngừa bệnh tim mạch, trước hết là bệnh tăng huyết áp và bệnh mạch vành. Việc ăn chay được nhiều quốc gia trên thế giới khuyến khích thực hiện để phòng chống các bệnh mạn tính.

Trong đồ ăn chay có ít cholesterol, ít acid béo, nhiều vitamin, có tác dụng chống ôxy hóa, tạo vóc dáng thon gọn. Người ăn chay có tâm tính hiền hòa, dễ chịu. Ăn chay cung cấp đủ năng lượng và dinh dưỡng không thua gì ăn mặn.

Theo nghiên cứu mới đây nhất thì thực phẩm chay có tác dụng rất tích cực đối với phụ nữ mang thai và trẻ em. Các chuyên gia dinh dưỡng cho biết, nếu bà mẹ trong thời kỳ mang thai lựa chọn món ăn chay có thể sinh ra những đứa bé hoàn toàn khỏe mạnh.

Ngoài ra, cho trẻ ăn thực phẩm chay còn đảm bảo vệ sinh và giúp cho trẻ khỏe mạnh, tâm trí an lành và có chỉ số thông minh cao.

 

Món chay ngày càng được ưa chuộng

 

Ăn chay tiết kiệm

Nguyên liệu để chế biến món chay là thực vật nên giá rẻ. Các bạn có thể tự chế biến những món ăn chay đơn giản như đậu hũ chiên, súp rau quả, các món rau xào thập cẩm, các món chế biến từ nấm… tại nhà vừa tiết kiệm, vừa an toàn vệ sinh thực phẩm.

Để sản xuất đạm động vật, ta phải tiêu tốn từ 3-15 lần lượng nước so với sản xuất đạm thực vật, để sản xuất 1 calorie thịt bò thì mất khoảng 78 calorie năng lượng nhiên liệu hóa thạch, nhưng 1 calorie đậu nành thì chỉ bằng 1 calorie năng lượng nhiên liệu.

Do đó, ăn chay giúp tiết kiệm nguồn nước cũng như nguồn nhiên liệu hóa thạch (than đá, dầu mỏ...). 

Bảo vệ môi trường

Ngành chăn nuôi là một nguồn phát thải khí nhà kính rất lớn - là một trong những nguyên nhân gây ra biến đổi khí hậu. Việc phá rừng để dành đất trồng trọt thức ăn cho gia súc có ảnh hưởng rất lớn đến môi trường.  

Khí CO₂ phát thải từ ngành chăn nuôi nhiều hơn so với tất cả khói xe, tàu, máy bay trên toàn thế giới. Cho nên giảm lượng thịt tiêu thụ trong các bữa ăn là một biện pháp bảo vệ môi trường sống thiết thực.

Ăn chay là không sát sinh. Các loài động vật sẽ được bảo vệ, được yêu thương che chở. Bảo vệ môi trường thực sự đơn giản nếu mỗi người thực hiện ăn chay và kêu gọi mọi người cùng giảm lượng thịt tiêu thụ trong các bữa ăn.

Theo Sức khỏe & Đời sống

Uống sữa đúng cách

Trẻ em

Trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ: sữa mẹ là thức ăn tốt nhất. Vì vậy, nên cho trẻ bú mẹ hoàn toàn trong 6 tháng đầu. Sữa mẹ có protein thấp, đạm trong sữa mẹ dễ hấp thu. Ngoài ra, sữa mẹ còn chứa lượng carbohydrate, vitamin A, C và B12 cũng cao hơn sữa bò.

Nếu trẻ không được bú mẹ thì phải bú bằng sữa bột công thức (được chế biến từ sữa bò) phù hợp tháng tuổi của trẻ. Đến tuổi ăn dặm trở đi, trẻ cũng cần được cung cấp sữa ít nhất là 50% nhu cầu năng lượng và dưỡng chất.

Sữa bò tươi không phù hợp cho trẻ dưới 12 tháng. Những sản phẩm từ sữa như phô mai, bánh flan có thể bổ sung trong bữa ăn cho trẻ từ 6 tháng trở lên. Từ 12 tháng, trẻ có thể uống được sữa tươi hoặc sữa bột cho trẻ trên 12 tháng.

Uống sữa phải đúng cách và phù hợp với từng lứa tuổi

Trẻ nên dùng sữa có chất béo toàn phần cho đến là 2 tuổi. Sau 2 tuổi, tùy tình trạng dinh dưỡng, trẻ có thể chuyển sang uống sữa giảm béo như thức uống chính kéo dài đến khi trẻ ăn được các thức ăn khác một cách cân bằng và tăng trưởng tốt.

Không nên cho trẻ uống sữa gầy hoặc chỉ có 1% chất béo cho đến lúc trẻ được 5 tuổi vì trẻ sẽ không nhận đủ vitamin A và không đủ năng lượng cho trẻ.

Trẻ 1-3 tuổi nên uống tối thiểu 400ml sữa tươi mỗi ngày để nhận đủ 500mg canxi theo nhu cầu của trẻ.

Trẻ 4-6 tuổi cần 500ml sữa (cung cấp khoảng 600mg canxi). Trẻ 7-9 tuổi cần 600ml sữa (cho khoảng 700mg canxi).

Trẻ tuổi vị thành niên 10-18 tuổi có nhu cầu canxi là 1.000mg/ngày (tương ứng 850ml sữa tươi - khoảng 4 ly). Trẻ có thể uống ít hơn và dùng thêm các thực phẩm giàu canxi khác như tôm tép, cá nhỏ, rau xanh, đậu hũ…

Phụ nữ mang thai và cho con bú

Sữa dành cho phụ nữ mang thai giúp cung cấp lượng canxi cần thiết cho sự phát triển xương và răng của thai nhi. Nên tránh dùng sữa chưa qua tiệt trùng.

Phụ nữ mang thai và cho con bú cần 1.000mg canxi/ngày, tương ứng 850ml sữa tươi. Một số loại sữa dành cho phụ nữ mang thai bổ sung khoảng 1.000mg canxi/100g sữa - tương ứng 250mg canxi/100ml sữa pha. Do đó, nếu uống khoảng 400ml sữa này mỗi ngày sẽ nhận đủ nhu cầu canxi.

Người trưởng thành

Cần 700mg canxi/ngày, nên uống 2 ly sữa mỗi ngày kết hợp với chế độ ăn giàu canxi.

Người cao tuổi

Nhu cầu canxi ở người 50 tuổi trở lên là 1.000mg/ngày. Nên chọn sữa giảm béo, ít đường và tăng cường canxi.

Người có bệnh mãn tính

Người có bệnh mãn tính như béo phì, cao huyết áp, đái tháo đường, rối loạn chuyển hóa mỡ, tăng cholesterol máu nên chọn sữa không béo, không đường.

Người kém dung nạp đường lactose

Người kém dung nạp đường lactose nên chọn sữa không có đường lactose.

Theo Phụ nữ TPHCM

Uống bia đúng cách

Bia từ lâu đã được biết đến là thức uống bổ dưỡng tuyệt vời và sẽ càng tuyệt hơn nếu được sử dụng đúng cách và hợp lý.

Nhiệt độ lý tưởng khi uống

Trong bia có chứa CO2, sau khi đi vào cơ thể, chất này lập tức được thải ra, mang đi một phần nhiệt từ trong cơ thể, làm cho ta có cảm giác mát mẻ. Chính vì thế, bia là được nhiều người ưa chuộng vào mùa nóng.

Nhiệt độ thích hợp nhất khi uống bia là ở khoảng 120oC. Nhiệt độ bia quá cao sẽ làm lượng doxit cacbon có trong bia bị thất thoát khiến thức uống hấp dẫn này sẽ có vị đắng. Ngược lại, nếu để bia ở nhiệt độ quá thấp lại khiến cho người uống mất đi cảm giác và hương vị của bia.

Vậy mùa đông có nên uống bia? Rất nên và uống bia ở 150oC là vừa. Nếu gặp phải chai bia ướp quá lạnh trong mùa đông có thể ngâm bia vào nước ấm 300oC để bia tăng lên nhiệt độ cần thiết.

Phương pháp uống bia

Bọt là một trong những đặc trưng quan trọng nhất của bia vì vậy cần phải biết cách rót sao cho cốc bia thật hấp dẫn. Khi rót bia chai ra cốc, không được dốc ngược hay lắc mà phải để chai hơi nghiêng rồi rót từ từ vào mép cốc.

“Đánh bật” stress bằng thực phẩm

Có rất nhiều cách giúp bạn xả stress nhưng bằng thực phẩm bạn đã thử bao giờ chưa?

Sau đây là 6 cách giúp tinh thần bạn không bị áp lực căng thẳng.

1. Ăn để giảm stress:

Nếu tinh thần bạn đang bị căng thẳng như gặp phải vấn đề với sếp thì hãy ăn một quả táo, một quả lê, dưa hấu bạn sẽ thấy tinh thần thoải mái hơn. Nhưng không nên dùng mít hoặc sầu riêng.

2. Ưu tiên rau và hoa quả:

 

Một chế độ ăn nghèo nàn cũng giống như bạn đang hút thuốc hoặc uống rượu. Nó có thể khiến bạn giảm cân quá mức, thiếu năng lượng là nguyên nhân khiến bạn thiếu tập trung trong công việc.

Chế độ ăn tốt cho sức khoẻ cần có dầu cá, các loại hạt (đặc biệt là quả óc chó), hoa quả và gạo không xay trắng quá tốt nhất là gạo lứt. Những thực phẩm giàu vitamin C như lá rau đậm màu và các loại quả thuộc họ cam quýt. Rau là nguồn chính cung cấp chất khoáng và vitamin cho bữa ăn kiêng, vì vậy bạn nên ăn chúng càng nhiều càng tốt.

3. Tránh những bữa ăn nhiều năng lượng

Tránh nhịn đói rồi ăn bù bằng các bữa ăn cung cấp quá nhiều năng lượng. Thay vào đó là những bữa ăn nhỏ, chia làm nhiều lần trong ngày. Như vậy, nguồn năng lượng sẽ được duy trì nhờ sự cung cấp đều đặn, giảm áp lực lên hệ thần kinh. Cơ thể sẽ đương đầu tốt hơn với các vấn đề dễ khiến bạn bị stress.

4. Uống nước ấm trước khi tập thể dục

Bắt đầu một ngày mới với bài tập thể dục quen thuộc hoặc bạn có thể đi bộ, chạy bộ cũng là một cách khởi động ngày mới cho bạn. Nhưng đừng quên uống một cốc nước ấm mỗi sáng nữa bạn nhé.

5. Mỗi ngày ăn ít nhất một bữa rau xanh

Mỗi ngày cung cấp cho cơ thể ít nhất một bữa rau xanh và một quả cam. Tránh dùng quá nhiều muối và đường khi chế biến rau và pha nước cam bạn nhé. Lưu ý không nên ăn quá nhiều rau xào kỹ sẽ mất hết các vitamin, thay vào đó là nên ăn rau luộc hoặc nấu canh.

6 Thực phẩm từ gạo

 

Trong các bữa ăn kiêng hàng ngày nên có thực phẩm từ gạo như lúa mạch, gạo nâu, gạo lứt, yến mạch.

Cung cấp đầy đủ vitamin D, uống 500ml sữa mỗi ngày. Nếu bạn không thích sữa thì có thể thay thế bằng đồ uống từ đậu nành. Và không quên uống đủ nước mỗi ngày bạn nhé.

 

Theo Dân trí

Ngừa độc từ thực phẩm

Rất nhiều rau, củ, quả quen thuộc và tốt cho sức khỏe nhưng đòi hỏi bạn phải biết lựa chọn và chế biến đúng cách, nếu không sẽ phản tác dụng.

Nhóm thực phẩm có chứa chất kháng giáp: bắp cải, củ cải, thực phẩm làm từ đậu nành, nếu ăn sống thường xuyên sẽ có nguy cơ gây bướu cổ. Muốn loại bỏ chất kháng giáp này bạn nên nấu chín để an tâm sử dụng.

Tương tự, với các nhóm thực phẩm sau:

Thực phẩm chứa nhiều tanin: Tanin là chất có thể gây táo bón, ức chế hấp thu chất sắt trong thực phẩm nên có thể gây thiếu máu, thiếu sắt nếu sử dụng nhiều và thường xuyên. Thực phẩm chứa nhiều tanin nhất là bắp chuối, ổi non, trái non, nước trà đặc, cà phê... (đa số có vị chát).

Thực phẩm chứa nhiều nitric-nitrat: Đó là các loại như nước củ dền, củ dền đỏ, dưa muối chưa chín (còn vị hăng). Nếu ăn nhiều các thứ này, có thể bị nhức đầu, nôn ói, tiêu chảy, thiếu ôxy, tím môi, tím mặt và thậm chí gây tử vong ở trẻ em. 

Đổi món thường xuyên Nguyên tắc dinh dưỡng hợp lý là ăn đa dạng thực phẩm, thay đổi món thường xuyên, mỗi thứ dùng một ít, không ăn mãi một loại thực phẩm. Chỉ có như thế mới giúp cơ thể vừa nhận được nhiều chất dinh dưỡng khác nhau vừa hạn chế khả năng bị ảnh hưởng của các chất “phản dinh dưỡng” hay ngộ độc do thường xuyên dùng một loại thực phẩm.

Phân đạm bón rau là nitrat. Nitric, nitrat còn được dùng để bảo quản thịt, cá lâu hư. Nếu ăn phải thực phẩm còn tồn tại các chất này, cơ thể chúng ta sẽ bị nhiễm. Bên cạnh đó, nguồn nước giếng sinh hoạt khai thác gần hầm phân cũng có thể nhiễm nitric.
 
Thực phẩm dễ bị nấm mốc xanh chứa alfatoxin: Đó là đậu phộng, hạt ngũ cốc, quả khô. Nấm mốc xanh chứa alfatoxin là một trong những thủ phạm gây xơ gan, ung thư gan.
 
Thực phẩm chứa nhiều chất solanin:Khoai tây rất tốt cho sức khỏe nhưng khi chúng mọc mầm thì lại chứa nhiều chất solanin có thể gây tử vong cho trẻ em. Khi chế biến, phải khoét sâu, bỏ hết phần chân gốc mầm. Tốt nhất là tránh ăn khoai tây đã mọc mầm.

Thực phẩm chứa nhiều chất xyanhydric: Sắn (khoai mì), măng, đậu mèo, đậu kiếm. Xyanhydric có thể gây tử vong ở trẻ em, người già, ốm yếu... Khi sử dụng sắn, cần gọt vỏ kỹ, cắt bỏ hai đầu củ, ngâm nước và luộc chín. Không nên ăn sắn có vị đắng. Trước khi dùng măng, đậu mèo, đậu kiếm..., cần ngâm nước lâu, luộc bỏ nước.

Thực phẩm chứa nhiều chất histamin: Đó là cá bị ươn. Chất histamin có thể gây dị ứng, đỏ mặt, sưng ngứa cổ - mặt, đau bụng tiêu chảy...

Dầu ăn tinh luyện (salad oil): Gồm các loại như dầu mè, dầu nành tinh luyện... Chúng rất tốt cho sức khỏe nhưng nếu dùng để chiên thực phẩm ở nhiệt độ cao, kéo dài sẽ sinh nhiều acrolein là chất gây ung thư.

Vì vậy, dầu tinh luyện chỉ dùng để ăn sống (trộn rau salad...), xào nhanh, kho nhanh. Nếu chiên cá, chiên chả giò, chiên chuối... nên dùng dầu hỗn hợp (cooking oil) gồm 4-6 loại dầu thực vật thì sẽ ít bị ôxy hóa và sinh acrolein hơn.

Thịt nướng hay chiên bị cháy đen: Sẽ sinh nhiều chất gây ung thư.

Nấm lạ: Nấm ăn rất ngon nhưng không phải tất cả nấm đều ăn được. Có những loại rất độc, nếu ăn nhầm một lần đã có thể tử vong. Vì thế, chỉ nên mua các loại nấm đã sử dụng quen thuộc trong bữa ăn gia đình.

Theo Thanh Niên

Ngộ độc thực phẩm gia đình: nguyên nhân và cách xử lý

Một số phương pháp phòng tránh và xử lý ngộ độc thực phẩm tại nhà

Ngộ độc thực phẩm đang trở thành vấn đề thời sự nóng bỏng, mối quan tâm của mọi người, mọi nhà, nhất là khi các vụ ngộ độc thực phẩm đang có chiều hướng gia tăng như hiện nay. Trước thực trạng này, Trung tâm phòng chống dịch bệnh Mỹ (CDD) vừa đưa ra khuyến cáo về một số nguyên nhân gây ngộ độc và cách phòng tránh.

1. Nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm

- Do vệ sinh kém: Trung bình cứ 4 vụ ngộ độc thực phẩm thì có 1 là do vệ sinh kém. Ví dụ như rửa thịt, thực phẩm trong khi tay bẩn hoặc đang ốm đau. Tay bẩn là môi chất truyền bệnh rất lớn, đặc biệt là vi khuẩn. Vì vậy trước khi rửa rau, thịt, cá hoa quả, đồ ăn thức uống nên rửa tay bằng xà phòng ít nhất 20 giây.

- Nấu chưa chín: Thông thường thịt khi chế biến phải đạt mức 140oF ( trên 60oC) để giết vi khuẩn tồn nhiễm. Nếu không đạt mức này thì rất dễ bị ngộ độc, nhất là khi ăn cá thịt sống hoặc rau sống, tiết canh, nem chạo vv...

- Bảo quản thực phẩm không đúng cách: Nếu để thực phẩm ở môi trường ngoài trời quá 4 tiếng rất dễ biến chất và ngộ độc. Theo số liệu thống kê thì có trên 50% số ca nhiễm độc thực phẩm do nguyên nhân này. Nên bảo quản thực phẩm, đồ ăn thức uống ở điều kiện che đậy, nhiệt độ dưới 40oF (4 oC).

- Không hâm lại: Đồ ăn thừa cất đi nhưng khi dùng lại không đun nóng rất dễ gây ngộ độc. Nên hâm nóng ở mức 165oF (75oC) để đảm bảo không bị đau bụng hay ngộ độc.

- Sai lầm trong công tác chuẩn bị: Nếu chuẩn bị thức ăn quá sớm, nhất là khi để thực phẩm ra ngoài môi trường tự nhiên, vi khuẩn sẽ có điều kiện sinh sôi. Hãy cất vào tủ lạnh gần đến giờ ăn hãy đem ra chế biến.

- Sai lầm trong chế biến: Không tuân thủ quy trình một chiều khi chế biến, để lẫn lộn thực phẩm còn sống và đã chế biến - khiến vi khuẩn có thể lây nhiễm chéo và gây ngộ độc…

Nên rửa sạch tay trước khi nấu ăn và dùng bữa

2. Một số cách ngăn ngừa ngộ độc thực phẩm

- Sử dụng các viên nhộng than hoạt tính (charcoal capsules). Đây là loại thuốc có khả năng khử độc tố trong ruột kết và trong máu. Theo đó, ngay sau khi phát hiện thấy ngộ độc nên uống 2-3 viên, có thể uống xen kẽ cùng với các loại thuốc bổ khác để tránh thuốc bổ hấp thụ độc tố.

- Tăng cường ăn tỏi vì tỏi có tác dụng kháng khuẩn trong ruột kết rất tốt. Có thể dùng tỏi sống. Viên nhộng, dầu tỏi hoặc viên Deodorized Garlic, 2-3 viên/ ngày.

- Dùng thuốc Goldenseal, đây là thuốc kháng sinh tự nhiên có tác dụng kháng khuẩn trong ruột kết. Theo đó ngay sau khi nhiễm độc cứ 4 giờ uống 2 viên trong thời gian cả ngày.

- Vitamin C kết hợp với bioflavonoid có tác dụng khử độc cho hệ miễn dịch. Liều dùng 2.000mg, uống 3-4 lần/ngày(6.000-8000mg). Hoặc dùng vitamin E Complex liều dùng 100 iu (đơn vị quốc tế)/ngày.

- Nên vệ sinh tay sạch bằng xà phòng trước và sau khi chế biến thực phẩm. Nên dùng hai thớt để chế biến thực phẩm (thực phẩm chín và sống), không nên vứt các dồ vật, chai lọ dùng rồi với bát ăn trong bếp. Nên dùng khăn lau hợp vệ sinh và thường xuyên giặt sạch. Rau sống cần rửa sạch và tiệt trùng, nên ăn chín uống sôi.

Tỏi có tác dụng kháng khuẩn trong ruột kết

3. Nhận biết nhanh dấu hiệu ngộ độc

Sau khi ăn phải thực phẩm nhiễm khuẩn, tình trạng nặng nhẹ tùy theo mức độ ngộ độc. Hiện tượng thường gặp là tiêu chảy, nếu từ 48-72 giờ không ngưng cần đi bệnh viện khám và điều trị kịp thời.

Tiêu chảy có thể gia tăng do các hoạt động co bóp, tiết dịch và do thiếu nước của cơ thể. Tạo ra những cơn đau dữ dội và cứ 30 phút đi ngoài một lần, phân càng về sau càng lỏng. Phần lớn nhiễm độc thực phẩm là do khuẩn staphylococcus bacterium gây ra, gây nôn ói và tiêu chảy, bụng cồn cào và thường không gây sốt. 

Ngoài ra còn có các loại khuẩn khác như shigella, E coli, vibrio cholerae và clostridium botalinum, có trong thực phẩm cũng tạo nên các hóa chất độc hại và gây nhiễm độc, tuy nhiên các loại khuẩn này không gây tiêu chảy và ít nghiêm trọng hơn. 

Trường hợp đi ngoài ra máu, sốt, mắt mờ, khó nuốt khó hoặc thở khó thì không thể bỏ qua cần đi khám và điều trị càng sớm càng tốt.

Nên bổ sung sữa chua vào thực đơn

4. Chế độ ăn uống hỗ trợ điều trị

- Khi bị tiêu chảy nên ăn uống kiêng khem để sớm đưa các hoạt động tiêu hóa trở lại bình thường.

- Ngừng ngay các thức ăn đồ uống có thể gây tiêu chảy hoặc nôn ói, không nên ăn ít nhất 1 giờ sau khi ngộ độc.

- Bắt đầu bằng một miếng nước đá ngậm trong miệng. Nên uống nước có chứa glucosa và natri điện phân và kali. Cứ 1 giờ uống khoảng một ly nhỏ bằng cách nhấm nháp. Nên dùng nước lọc, không dùng nước chứa cafein, trà...

- Ngày thứ hai nên ăn thịt gà nạc, một chút bánh mì bổ xung natri. Tiếp tục uống nước giàu glucosa, natri điện phân, kali và các nguồn nước khác không có chứa cafein, cồn.

- Tiếp tục tăng lượng thịt nạc, thịt gà bỏ da, trứng luộc... tất cả đều nấu kỹ, tiếp tục uống nhiều nước.

- Tăng cường thịt “nghèo” (rất ít mỡ), thịt gà, trứng, bánh mì ăn chút cơm nhưng hạn chế lượng carbohydrate đầu vào, mỗi ngày nên chia thành nhiều bữa nhỏ.

- Cuối cùng bổ sung thêm sữa chua, tránh thực phẩm cay nóng có nhiều caffein và khi sức khỏe trở lại bình thường thì quay trở lại thực đơn truyền thống.

 

Theo Khắc Nam -thucphamvadoisong.vn