Đậu rồng: ngon, bổ, rẻ

Đậu rồng là một loại thực phẩm dân dã, rất tốt cho cơ thể.

Một món ăn ngon

Mọi người thích ăn sống vì đậu rồng rất giòn và ngon khi còn tươi. Rửa sạch ăn sống, đặc biệt là chấm với mắm tôm chà là món ăn khoái khẩu của người dân Nam Bộ hoặc chấm với nước mắm kho quẹt, nước tôm rim.

Thái mỏng, trộn chung với xà lách, hành tây, tỏi, thêm sốt chanh chua ngọt để làm món rau ghém. 

Xào hoặc nấu canh tôm, luộc, trộn gỏi, chế biến thành món dưa chua từ đậu rồng để dành dùng lâu.

 

Đậu rồng chứa nhiều canxi, protein và vitamin

Toàn cây đều sử dụng được: lá làm rau ăn, hoa dùng làm bánh, rễ giống như khoai tây nhưng bổ dưỡng hơn cả khoai tây, hạt phơi khô đem rang được chế biến thành thức uống có hương vị giống như cà phê.

Tốt nhất là nên mua lúc mới hái, không nên bảo quản lâu trong tủ lạnh vì nó sẽ bị biến màu và giảm chất lượng.

Lợi cho sức khỏe

Đậu rồng có hàm lượng canxi cao nhất trong số tất cả các loại đậu. Vì vậy, rất có lợi cho khung xương của con người. Sự có mặt của canxi trong các loại đậu giúp sản xuất và bảo trì hệ thống xương cốt, cung cấp năng lượng để vượt qua bệnh tật và phòng chống loãng xương.

Đậu rồng có chứa nhiều protein (hơn 50%), trong đó gồm 18 loại acid amin cần thiết cho cơ thể, có thể thay thế cho protein từ động vật, tốt cho người ăn chay và phòng bệnh suy dinh dưỡng.

Đậu rồng cũng cung cấp cho con người rất nhiều vitamin (A, C) giúp gia tăng sức đề kháng và chống lão hóa tế bào; sắt giúp chống thiếu máu và nhiều men tiêu hóa thiên nhiên có lợi cho sức khỏe.

Hạt đậu rồng khô pha với các loại hạt khác như đậu nành, đậu đen, đậu xanh... xay thành bột có thể thay thế cho sữa bột giúp chữa bệnh suy dinh dưỡng, trẻ em bụng ỏng, da xanh.

Theo Bee.net.vn